In collaborazione con EAS, “Fuori dal Piatto 2“, la quarta pubblicazione di Paolo Guidi. Questo libro aspira a dare semplici, pratici ed utili suggerimenti, non solo per migliorare la gestione dell’attività, ma anche per correggere gli errori che spesso vengono commessi, al fine di riportare i professionisti del settore e la ristorazione italiana nel posto che meritano.
L’intento di Paolo Guidi in questo libro è quello di difendere l’enogastronomia italiana, patrimonio culturale unico al mondo, aiutando tutti coloro che amano questo lavoro.
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CONTROLLO E GESTIONE
IL NOSTRO KNOW HOW A VOSTRA DISPOSIZIONE
Gestire un’attività commerciale, qualunque sia il suo genere, non è un compito affatto semplice.
Il nostro lavoro è quello di mettere a tua disposizione le nostre conoscenze e la nostra esperienza accumulata in questi anni per garantirti un miglioramento dei processi ed organizzazione della tua attività. Non devi fare altro che lasciarti ispirare e guidare da mani esperte che sapranno guidarti verso i tuoi obiettivi.
CONSULENZA E PROGETTAZIONE
TUTTO STUDIATO NEI MINIMI DETTAGLI
Ogni attività commerciale è un mondo diverso da ogni altro.
Per questo motivo ognuna di esse necessità di un piano studiato e personalizzato che ne rispecchi l’identità. Come un sarto cuce un abito su misura per il proprio cliente, analizzeremo ogni necessità fin nei minimi dettagli, per poter preparare al meglio un piano d’azione personalizzato. Dal layout del locale, al menù engineering, dalla gestione del personale alla scelta del tovagliato o al perfezionamento del mood da restituire all’interno del tuo locale, ti guideremo verso questo percorso di rinnovamento. Affidati alla nostra consulenza ed insieme renderemo l’esperienza dai tuoi clienti indimenticabile.
TRAINING AZIENDALE
IL PERSONALE FORMATO PUÒ FARE LA DIFFERENZA
Il personale è il vero volto della tua attività, ed un bravo ristoratore lo sa bene. È la risorsa fondamentale con cui ci presentiamo ai clienti, ce ne prendiamo cura e li guidiamo verso una piacevole ed indimenticabile esperienza all’interno del vostro locale. Ogni ristorante necessità di uno staff qualificato, adatto al ruolo e disposto a risolvere ogni tipo di esigenza della propria clientela, trovandosi in linea con la filosofia e i valori aziendali. Infatti, in base al numero del personale e alla tecnologia che il locale ha a disposizione, noi studieremo e proporremo delle soluzioni ad hoc per la tua attività. Questo non potrà migliorare la qualità del servizio e della soddisfazione finale, portando risultati economici concreti ed un’ambiente di lavoro efficace ed ottimizzato.
La nostra sensibilità alle esigenze sempre più variegate del settore e ricchezza di esperienza sarà al tuo servizio per la costruzione di un team affidabile, capace e durevole.
L’INNOVAZIONE
È IL NOSTRO SPIRITO
Ci sono sempre degli strumenti o tecniche che possono dare alla tua attività una marcia in più, basta conoscerle!
Innovare è la cosa che ci riesce meglio, stare al passo con i tempi è il nostro obiettivo. Siamo pronti a farvi esplorare le nuove frontiere della ristorazione e del management per metterle al tuo servizio. Dai software di gestione, alla robotica, siamo in grado di fornirvi gli strumenti adatti per fare alla vostra attività un balzo nel futuro.
PARTNER PANDOO
La prima Community di imprenditori
innovatori della Ristorazione.
Grazie al loro metodo testato,
incrementiamo gli utili del tuo ristorante.
Garanzia soddisfatti o rimborsati.
METODO
In questi dieci anni, il nostro percorso professionale, ci ha permesso di conoscere, confrontarci e di seguire direttamente un gran numero di realtà nel settore Hospitality in tutto il territorio nazionale.
Vendendo sistemi per la gestione, abbiamo notato un comune denominatore e cioè una serie di criticità sui modelli di gestione.
Chiariamo subito, in questo mondo, per fortuna nessuno possiede la verità.
Soluzioni operative, idee che in un’azienda sono sbagliate, in altre possono essere idonee e perfettamente funzionali.
Per indole siamo distanti dai portatori di certezze assolute, lontani da chi parla di importanza del food cost, senza poi utilizzare il dato in maniera adeguata, lontani da creatori di formule magiche.
Ma abbiamo consolidato la consapevolezza che, dai numeri non si può prescindere.
In questo percorso abbiamo notato come i numeri stanno alla base di tutto, conoscerli e saperli leggere in modo corretto permette di avere un quadro chiaro e in tempo reale. Così da poter intervenire tempestivamente.
Far parte di un progetto come Pandoo, ed esserne partner per la Sicilia Ovest, ci rende orgogliosi e convinti di essere sulla strada giusta, visti i risultati ottenuti.
Il metodo PANDOO ci permette di poter fare un’analisi adeguata, volta a chiarire tutta la parte legata alla gestione, partendo dal bilancio.
Così da poter delineare una struttura dei costi chiara, con una raccolta dei costi semplice ed efficace. E poter gestire il prezzo di ogni piatto in base alla reale struttura dei costi.
Pandoo è una realtà fondata da Massimo La Manna, esperto di consulenza e vendita per l’Hospitality, il Professor Paolo Guidi, docente di economia e gestione delle imprese turistiche, autore di libri come Fuori dal piatto e La gestione moderna di un esercizio pubblico.
Luigi Calomino, con un’esperienza trentennale nella verticalizzazione software ed estrapolazione dati.
I nostri esperti ci affiancheranno sempre nell’attività con ogni cliente, analizzando i dati e fornendoci le corrette strategie per ottimizzare la gestione.
INNOVIAMO LA RISTORAZIONE
È ORA DI CAMBIARE
Ti sei accorto che il business della ristorazione sta cambiando? Lavori senza sosta (e magari riempi la sala di clienti!), ma continui a chiudere l’anno con poco utile a disposizione e con l’amaro in bocca?
Lasciatelo dire, non sei il solo a cui “i conti non tornano”.
La verità è che se vuoi ottenere risultati diversi, devi iniziare ad agire in modo diverso.
Parti insieme a noi dalla radice del problema. Pandoo è la soluzione per innovare e far crescere il tuo business con semplicità.
IL NOSTRO METODO
DALLA RADICE
“Più clienti” non è sinonimo di “più guadagni”: se non lavori prima sui numeri della tua attività, rischi un enorme autogol! Ecco perché, mentre altri promettono di riempirti il locale, noi partiamo dalla radice. Semplifichiamo e ottimizziamo il tuo modello di gestione per farti incrementare gli utili del ristorante in modo tangibile e misurabile, già dal primo anno.
É una promessa, altrimenti ti rimborsiamo!
Grazie al Metodo e alla Community Pandoo puoi realizzare ciò che fino ad ora ritenevi impossibile: avere il pieno controllo della tua attività e guadagnare di più, con meno sforzi.
EAS CAPISALDI
CHI SIAMO
EAS (Electronic Accounting Systems) è una giovane azienda di consulenza e software rivolta al mondo dell’hospitality e del retail, che ogni giorno semplifica la vita di numerose attività commerciali e ristorative sul territorio nazionale.
EAS è il partner di fiducia che ti aiuterà a trovare soluzioni concrete per la gestione della tua attività: dall’analisi, alla riprogettazione del menu.
Dal controllo di gestione, o alla verticalizzazione software hardware.
Grazie a EAS il tuo staff sarà in grado di risparmiare risorse preziose, semplificare ogni fase di lavoro e offrire ai tuoi clienti un’esperienza sempre fluida e convincente.
LA NOSTRA
FILOSOFIA
Crediamo molto negli strumenti che ci vengono forniti dalla ricerca tecnologica nel campo della ristorazione (e non solo).
Grazie a questi strumenti innovativi riusciamo a ottenere risultati concreti, per dare al cliente finale un’esperienza migliore nel vostro stesso locale.
LEADERSHIP
| CEO MARCO SORRENTINO |
RESPONSABILE SEGRETERIA SIMONA AMATO |
| RESPONSABILE AREA TECNICA GIOVANNI GAMBINO |
RESPONSABILE AMMINISTRATIVO VANESSA DI GAETANO |
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